ありがとうございます

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم




すっかりお知らせするのを忘れてました!!!

2014年1月13日（月）、インド・マサラ会　最終回

ありがとうございます♪


定員に達しましたので、受付を終了いたします

場所は　本店NOORANIでございます

参加者様はお間違えのないように☆


　1月13日当日は準備のため姉妹店GULAB DiningとNAYA INDIA NOORはお休みします

ご迷惑おかけしますが　よろしくお願いいたします


　　店主　Sk　Nurul　＆　Sk　Kyoko


　

修正ッ！

先日、

最終回　インド・マサラ会の開催の告知をしましたが、

日付と曜日が合ってませんでした!!!!!!!


お詫び申し上げます



正確には

2014年　1月　13日　(月）　祝日です



申し訳ありませんでした！

　すぐに連絡下さった方、ありがとうございます

インド・マサラ会 最終回のご案内

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

12か月で巡るインド・マサラ会の最終回開催日のご案内

Nurulプレゼンツ

インド料理会

「12か月で巡るインド・マサラ会 」

 

 

12月は通常営業で忘年会の予約で埋まってしまったので最終回は…

 

 

 

2014年1月13日（月）

 

　

場所本店　NOORANI　にて、貸切です

時間：19時～

　

おひとり様 5250yen（税込）

「ナヤ サール コース」

 

↓↓↓

 

「ん????」と、思われた方！

 

 

そうです!!!!!!!

覚えのある方もきっといらっしゃるでしょう☆

 

今年2013年1月から始まったこの12か月で巡るインド・マサラ会

最初の会と同じ名前のコースです

 

そして、

 

最初と最後はやはり同じく　本店NOORANI!!!

 

※コチラに詳しく→アメブロ「来年からの話」→☆
 

「ナヤ サール（新年） コース!」

新しい年で始まり　新しい年で終わります

 

12か月、

 

まだまだインドを思えば全部を巡ったことにはなりません

 

でも、

 

ご参加下さった皆様と京都にいながらインドを旅するように色んな方とともに

お食事をさせていただいたこと

 

Nurul主催でこういう会を開催できて、自分自身も楽しめたことに感謝します

 

きっかけを下さった方に

参加して下さった方に

作ってくれたNurulに

協力してくれたスタッフ達に

拙いながらも頑張ってホステスしたKyokoに

 

الحمد لله‎

 

 

 

 

最終回　定員人数10～20名様までです

 

 

※小さなお子様の参加はご遠慮願います

Nurulのインド料理はインドの伝統を大切にしながらも

 

進化に終わりなし!!!!!!!!!

 

内容は2013年とは大きく違う豪華なコース料理ですよ～

Nurul ＆ Kyokoとともに2014年1月13日、インド・マサラ会を楽しみましょう

全部の会を参加された皆勤賞（とはいいませんね）

パーフェクト賞にはNurulとKyokoよりインドなプレゼントがあります

 

インド旅行のプレゼントはありません

　最初の会に参加されたお客様からスタンプカードをお渡ししますので、楽しく参加していただき、プレゼントゲットしてほしいです

※途中から参加の方も何か考えてます

電話受付開始いたします

 

11月23日正午～先行予約の受け付けいたします

これまでの会員様は電話予約される際にお名前を言っていただければ

お席ばっちりお取りします

※最終回ですが、初めてだけど参加ご希望の方も同日より

正午～受付開始します

参加ご希望の方は

コチラにお電話下さい

 

080－5323－2568（直接オーナーのヌルールまで）

毎日、正午～夜23時ぐらいまで

※どうしても忙しくて出られない時があります

もう一度トライしていただくか、メッセージを入れていただければ折り返しお電話します

 

※　定員　20名様　限定♪

新年、成人式の2014年1月13日、

 

最終回はこれまでの集大成を!!!

熱いインドパワー炸裂で楽しい宴となりますように頑張りますので、

どうぞよろしくお願いいたします

 

 

 

ان شاء الله

　Sk　Nurul　＆　Kyoko

11月のインド・マサラ会レポート☆後編

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم



 

 

こんばんわ♪ヽ(・ω・｀○)



 

ピンボケKyokoです

 

一生懸命、シェフのスペシャル料理を応援してます♪

「Ho-Ho-」言ったりして邪魔してるわけではありません…(｡･ω･｡)/

 



 スープから始まり、前菜盛り合わせ、カバブ盛り合わせと続き、ターリースタイルでメイン登場！
皆様のテーブルに運んだ時のどよめき？歓喜の声？ワクワクしますy(o´∀｀o)y

来た瞬間、さっそく皆様メニュー確認！→写真♪

熱心です☆

 まず、一番下から　　アルーバジ…サクサクのポテトフライ

時計回りで、カチュンバルサラダ

　

 

　ムルギ マンショーコサ…チキンカリー

パッテージョル…山羊肉カリー

　

　

　

　ムリゴント…フィッシュヘッドカリー

ポロンサーグ アルー ポスト チングリ パタ…ほうれん草・じゃが芋・海老のカリー

　トマトチャトニ…シャヒジーラなどパンチホロン入りソース（激ウマ）

ミスティードイ…甘いヨーグルト

　

　

　　ミーターアチャール…スイートマンゴーの漬物

真ん中　ボロシアチャウレバート…バスマティライス

　　ルチ…かなりサクサクな揚げパン

ターリーもミールスも基本は同じ！ひとつひとつの味を楽しんだら好きなように混ぜて食べます☆
　どれが合うか合わないかとかではなく、純粋に混ぜて食べるのを楽しんでほしいです。

インド料理が好きな人が混ぜて楽しむのを知らない・好きじゃない、なんて…

ないでしょう！

　私の知ってるコルカタでは、家族や会社のイベントや食事会ではお店で単品カリーを色々頼んだらやはり大きなプレートや葉っぱを配られ、全てのカリーはテキパキと盛り付け、食べ進みながらまた新しい料理がやってきたら、好きなら乗せ、いらなかったら隣の人に回す。まァまァせわしなく感じるがこれがご馳走を食べる楽しみです。
　家族で外食だったらお母さんがお父さんから順番に子ども達、自分、と料理を皿に乗せせっせと食べながら給仕もする。

　家庭料理だとおばあちゃんやお母さん達（おばあちゃんの息子たちのヨメ）が長であるおじいちゃんのところへどんどん料理を持って行き、こんなに食べれませーんってぐらい料理がやってくる。
　インドムスリムの家庭に行ったので、お客さんだったKyokoがジャーパーンというところから来たということでとっておきの牛肉料理もふるまってもらい、さあ食べてくれ！とたくさんのお料理が並んだ。
　魚・豆・野菜・肉・玉子　そしてバート（米）！　食べ物も混沌☆ヽ(･ω･;ヽ)!!(ﾉ;･ω･)ﾉ

魚料理も日本人には食べにくい、骨やウロコ（内臓は別の料理に取っておくことが多い）全てを食すので（厳密に言えば骨なんかは噛み噛みして旨味を味わうだけ）、手で食べる文化のインド人にとっては骨は外してお客様に出すとか思ったこともない。

　今回の「ムリ ゴント！」
カリーの中ではNurulにとって、とてもスペシャルなカリーです。

　お客様に一番美味しい魚の頭を出すのはシェフやお家にご招待した方を心からおもてなしするという大きな意味のある料理です。

　
たまに別のお店で働くインド人シェフからも聞きますが日本人客がせっかく作った魚カリーを食べといて「まずい！」の一言。ほんとにそんな頭ごなしに言ったのかは不明ですが、
インド人だって傷つくし悲しみます。　私も聞いてて、いい気持ちにはなりません。
　

　
　最近はかなりベンガル料理やインド近隣のお国自慢魚カリーも日本国内で食べれるようになり、独特の「魚臭さ」というクセも好きになればヤミツキだッ♡とお好きな方が増えてきたように思います。お料理教室や色んなカリーイベントでも魚の料理はよく作られるようになったしお見かけします☆
　日本にだって独特の魚料理はいっぱいありますからね、あたまっから食べれたもんじゃないとか言われるのはインド人嫁のKyokoもがっかりします。

　ムリ ゴントを食べた時、ふと思ってました。今夜の参加者様はみんなどうだっただろうか？と。

大好き！という声が聞けなくとも、思ってより美味しかったね、とか思って下さってたら嬉しいです。


　今回のベンガル料理も
NurulもKyokoも本当に並々ならぬ想いを込めてました。
検証することではなく、こういうのもあるんだ！とか、知ってる料理もこんな名前でこんな料理がベンガル料理なんだと、食べて楽しんでほしいだけです。

　
　

　さて、


このメインで出すか出すまいかかなり迷いましたが…
　


もうお腹いっぱいだ～…と誰もがデザートが次に来ると思ってたら、ここでとどめのようなシェフのスペシャル料理登場(★ﾟÅﾟ★)


山羊骨がじゅわ～と濃厚、ココナッツとダニアを効かせた麺屋Nurulの汁チョウミン!!!!

上に乗ってるのは チャーシューじゃないよ！
ビーフだYO!!!!!
　非常に美味しい♪
もうお腹いっぱいのはずなのにスルッと入ります☆最近色々と頼まれて麺仕込むこと多かったから、さすがの出来栄え♡←とか言うと、今までも作ってた！とNurul憤慨！

底で麺が固まってたのは当然インド人、プットゥと同じように指で潰しながら食べるので（すするというのはインド人はないです）　

麺入れて、出汁張ったら、箸でさっと麺をほぐす！という行為は思ったこともないでしょう∑(｀∀ﾟ´*)

 身体がさらにポカポカ温まるNurul特製です☆


そして、やっと登場！



本当にお腹いっぱいなのに、食べれてしまうのがデザート♡

ラブリ…Lovelyじゃないよ～、ベンガル菓子の名前だよ～

自家製ラスグッラとスージー（セモリナ粉）

 

なんというか、インドの汁粉みたいな感じ？

 

　とってもミルキーでキュッキュッという食感のラスグッラにスージーがしみ込み美味しい♡

 

 

…で、〆のマライ　チャイ

撮り忘れてしまいました―――――――｡ﾟ+(｡ﾉдヽ｡)ﾟ+｡


今回だけの特別仕様のマライチャイは、通常は飲めません。

めちゃくちゃ手間がかかる上に、後で鍋が…

鍋が大変なことになってしまうからです(´ДÅ)



寒い中、来て下さった参加者様と今回もなかなか食べることができないローカル　ベンガル料理を一緒に食べることができ、幸せでした！

今年はこれでインド・マサラ会は終わります。

来年、1月早々の新年には最終回　インド・マサラ会をもうすでに企画しております。

また後日、ご案内ご案内いたします((ヾ(｡･ω･)ﾉ☆ﾟ+.

الحمد لله

11月のインド・マサラ会レポート☆

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

 

 

　やほッﾟヽ(o｀･∀･´)ﾉ.+ﾟ

 　

　クルペチャKyokoです♪

 

　N：「きょーちゃん　そっくりわ～♡」

 

と、

 

頼んでもいないのに

 

旦那さんが買ってくれたのですが似てる？

怒ってる顔が似てるらしいです(#｀-_ゝ-)

 

 

さて、

 

今夜はお待ちかね☆

 

月一イベント、

12か月で巡るインド・マサラ会

 

「ベンガル料理」

 



 バ―――――――――ンッヽ(´･∀･｀)ﾉ

 

本日のメニューです☆

 

この料理名だけで何が何かわかった方はKyokoも認めるインド馬鹿ではなく(=`ｪ´=；)ゞ

そうとう凄―――――――いインド料理マニアさん☆

 

本日のメニューはNurulもベンガル語で書いてくれてそれをKyokoがかっこよく訳した（嘘）

…と言っておきましょう♪

 

N：「 嘘ヮ」

 

!!^( ﾟ皿ﾟ)^Ψ))○

 

 

※　ベンガル語もヒンディー同様、カタカナ表記はなかなか難しく、

発音が表記しにくい料理名もあったので、合ってはいないと思うところもあります。

あまりにも違うと全然違う名前の料理は別の意味になってしまうかもしれません。

 

 

お料理スタートです♪

 

 トマト　ソルパ

トマトスープです☆

でも、よくランチで出すトマトクリームスープではなく、

トマトの酸味とダニア（コリアンダー）の香りがふんわり漂う爽やかな味です

 

 

 前菜盛り合わせ

下の三角から…シンガラ（サモサ）

時計回りに

べグン　バジャ…焼きナス

上…アル チョプ

あしらいになんと松茸！

ソースは2種

赤い実のソース

ダニアチャトニ

 

 ↑コレッφ(・∇・｀〃 )

 

4年前のちょうど今頃？

 

コルカタ里帰りした時のこと…

 

小さな町でお祭りやってて、衣類の問屋でチャイ飲みながら物色してたら、

その時雇ってたドライバーが買って来てくれたのがこのアルチョプ

しかし、チョプ（カ－トレット）コロッケなのですが、屋台ではパン粉ではなくより素朴なパコラだった。

何よりもビーツがぎっしりみっちり入っててスパイシーでいくらでも食べれるこのカートレット

日本じゃなかなかビーツは手に入らないし…とあきらめてたところ！

開催日前日の土壇場で近所で購入♡

もう…このフィリング、冷凍にしてストックしておきたいぐらい好き(★´ -`)(´- `☆)。

 

 シンガラ…ヒンディー語でサモサ

こちらも中身はコルカタの今の季節に収穫される落花生入り♪

国産の落花生をじっくりローストしてインカのめざめとマタール（うすい豆）とともに

 

 奥になります、べグン バジ

ベンガルでとても有名な茄子のお惣菜

作り方はとっても簡単

塩・胡椒・チリパウダー・ターメリック

それを薄切りした茄子に擦りこみフライパンで焼くだけ♪

ここに無糖ヨーグルトをかけたり、叩いてチャトニにしても美味ですョ

 

カバブ盛り合わせ

 三時の方向から…マトンチャープ　羊肉の焼き肉

下…付け合せのこれまた自家製ローストアーモンド

九時の方向…マチェル バジ

本日のマチェル（魚）は金目鯛♪

バジ…炒め物とか揚げ物とか色々使われてますがここでは魚の揚げ焼き

素晴らしい焼き具合で、金目鯛をマサラにまぶして食べるなんて初めてで贅沢でした☆

0時の方向…ダニア ムルグ ティッカ

フレッシュコリアンダーの葉を叩いて叩いて、

ピュレにしてチキンにマリネしてオーブンローストしたものです

真ん中…オカワカメ、（雲南百薬）

ほんのり苦みと青臭さがヤミツキ！

魚や肉の薬味にぴったりです☆

 

 

そして、メイン!!!

 もう…

ドド―――――――――――ンッ!!!!!

 

これだけで、十分ご馳走ターリーです♪

 

 

説明は…

 

待て、後半☆

 

もう朝ですので、力尽きました｡o.ﾟ｡(･ェ･｡｀人)｡o.ﾟ

 

 

本店　NOORANIヌーラーニ
住所　京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL　075－464-0586　★Pなし　☆月2回火曜日お休みします

姉妹店　SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所　京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL　0774－65－3680　★Pあり　月2回水曜日お休みします

姉妹店　GULAB Diningグラーブ ダイニング
住所　京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL　075－492-1770　★Pなし　☆月2回火曜日お休みします
GULABのみ→ランチブッフェ☆am11:00－14:00(Lo)15:00迄
姉妹店　NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール
住所　京都市北区小山西花池町1－3
TEL　075-414-6300　　★Pなし　☆水曜日定休日
※NAYA INDIA NOOR…ランチ時は基本的にはアラカルトのご注文・お席のご予約はご遠慮いただいております
※予約時間から15分以上遅れ、何の連絡もない・こちらから連絡しても通じない時はキャンセル扱いさせていただきます


　営業時間(全店舗共通)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄
※どちらも売切れたら早めに閉めます

※全店舗共通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております

　※予約人数変更・予約時間に遅れる場合は、必ず当日・数時間前でもご連絡下さいますようお願いいたします

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

いよいよ、2013年

今年最後のイベント☆☆☆
インド・マサラ会は明日、NAYA INDIA NOORで予定通り開催いたしますd(*＾ｖ＾*)b♪

11月のインド・マサラ会は

「ベンガル料理」

ご存じの方も多いかもしれませんが、オーナーシェフであるNurulの故郷もウエストベンガル！
　

　ベンガル料理も沿岸の地域や内陸、宗教、国で様々なお料理があります。

ベンガル料理っていったら「魚」！が、すぐ頭に浮かんだKyokoですが、魚ばっかりがベンガル料理ではなく、特にイスラム教徒達が好んで食べる牛肉料理もたくさんあります(*´ｪ｀*)

　どんなコース料理になるのか参加者様はこうご期待下さいφ(ｃ･ω･ )ψ

今月は体調崩されたり、就活の面接が急に翌日決まって地方に行っちゃうことでキャンセルが出てしまい参加者様もいつもより少ないですが、ご予約して下さったお客様が「来て良かった」と思っていただけるような素敵な会になりますよう、ホステスKyokoも頑張ります( ﾟ∀ﾟ )

 香り立つ柚子も登場～♪


思えば、


内装を前のお店の雰囲気から変えるべく壊しまくって造り上げた店内も…

今年2月から素敵な新インド料理店としてオープンし、

こんな感じになりました(*≧ω≦)

このお店でほとんどの会を開催できたのは本当に幸せな思い出です♪

インド・マサラ会も残すところあと2回！！！！！！！！！！

「12月はいつしますか？」と問い合わせをいただきましたが…
　


　12月の師走は
週末祝日はありがたいことに予約が先に入ってるのと師走は何かと忙しいので、インドマサラ会の最終回は2014年1月13日（日）に決定いたしました☆

なんと最後はとある音楽家ご夫妻と日取りを決めるという…

まあこういうのもありですね|｡´艸)
Aさんご夫妻、ご協力ありがとうございました(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

N：「明日、　待ってマース☆」


※NAYA INDIA NOOR、11/17日曜日、明日の夜は貸切営業です( ๑*╹౪╹)

 
本店　NOORANIヌーラーニ
住所　京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL　075－464-0586　★Pなし　☆月2回火曜日お休みします

姉妹店　SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所　京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL　0774－65－3680　★Pあり　月2回水曜日お休みします

姉妹店　GULAB Diningグラーブ ダイニング
住所　京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL　075－492-1770　★Pなし　☆月2回火曜日お休みします
GULABのみ→ランチブッフェ☆am11:00－14:00(Lo)15:00迄

姉妹店　NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール
住所　京都市北区小山西花池町1－3
TEL　075-414-6300　　★Pなし　☆水曜日定休日
※NAYA INDIA NOOR…ランチ時は基本的にはアラカルトのご注文・お席のご予約はご遠慮いただいております
※予約時間から15分以上遅れ、何の連絡もない・こちらから連絡しても通じない時はキャンセル扱いさせていただきます


　営業時間(全店舗共通)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄
※どちらも売切れたら早めに閉めます

※全店舗共通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております

　※予約人数変更・予約時間に遅れる場合は、必ず当日・数時間前でもご連絡下さいますようお願いいたします