後少し～!

　بســـــــــــــــــم الله الرحمـــــــــــــــــــن الرحــــــــــــــــیم.

　        　　السلام عليكم




　GULAB　Dining閉店まであと約15日ほどとなりました。

最後のひと踏ん張り!と、精一杯お店営業しておりますが、本店・姉妹店も

夏だ！

マサラだ!

インドカリーだッ!!!!!!!!!!


…と、ばかりに忙しい

鬼先生…いや、敢えて言おう…鬼軍曹Nurulや他のシェフからの指導もイスラム教最大の祭事　
ラマダーン中ということもあって、なかなかGULAB Diningに来て教えてもらいつつ、各店舗でフルにさらに働くのも酷というもので、Kyoko自身の力でできることを主にするしかない状況。


　残りの営業は夜もターリー中心とさせていただき、なくなったら潔くその日は閉店します

…「あるもんでいいし、なんとか適当にしてーな‼」etc…言われたこともあるんですが、

適当には作れません!!

簡単そうなカリーでさえ、本当に美味しいと思ってるNurulのカリーはどれも手間がかかり、難しいし、御代をいただいてるんですよ!

ホームパーティとかやったら、なんぼでも適当に作りこなしますよ

Kyokoの嫌いな印●人は色んな意味でも無理なのに「あるある！できる！」とか平気で言って
作って「どや！」と美味しくなくって　
　言ったもの、食べたいと思ってたものとはかけ離れたものを出すヤツ!!

そんなやつがけっこういるから「●×店の印●人は作ってくれたのに」とか言われるんですが、
言われたってノッて聞きませんよ～


　店内で召し上がっていただいてるお客様に真剣に作ってるので、テイクアウト基本的にはお断りしております。

Nurulとバーガー勇者♪

イフタールまであと5分！
…とかでツライんではなく、
ブラジルが歴史的大敗したことが
眠れんくらいショックらしい　親方。

本店　NOORANIヌーラーニ
住所　京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL　075－464-0586　★Pなし　☆不定休

姉妹店　SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所　京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL　0774－65－3680　★Pあり☆不定休

姉妹店　GULAB Dining　7月末日で閉店→移店(NOORANIとNAYA INDIA NOORへ引き継がれます)
住所　京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL　075－492-1770　★Pなし　☆月曜日・火曜日　 定休日
営業時間：☆Lunch 12:00-売り切れ次第、早めに閉店します
 ※GULAB Dining玄関前に違法駐車 ＆ 敷地内に無断駐輪が多いです!!!
あきらかにお客様でない方の自転車・バイクは出させていただきます！(-公- ;)

　 

姉妹店　NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール

住所　京都市北区小山西花池町1－3
TEL　075-414-6300　　★Pなし　☆水曜日定休日 

※クレジットカードがご利用できるようになりました♪

※予約時間から10分以上、何の連絡もないままご来店されない場合は、自動的にキャンセル扱いさせていただきます。

　営業時間(※姉妹店GULAB Diningを除く)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄

全店舗通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております
　

※重要※

　ご予約人数の変更・予約時間に遅れる場合は、必ず当日・数時間前でもご連絡下さいますようお願いいたします!!!!!

台風の日…天国と地獄のとき。

　بســـــــــــــــــم الله الرحمـــــــــــــــــــن الرحــــــــــــــــیم.

　        　　السلام عليكم


バリ島から本日、無事に帰国してきたアルバイトのMちゃん♪

　まさか着いてすぐに顔出してくれるなんて思いもよらず、Nurulがインドから帰ってきた時と同じぐらいまっ黒に日焼けして、すっかりトロピカルっ娘☆外国人かと一瞬びっくりしたKyokoです☆

　いや～、でも台風の影響を心配してただけに無事に帰ってきてステキな笑顔が見れて嬉しいですね～!!!

夏休みの日本滞在中はしっかり出稼ぎしてもらいますよ～☆


…と、めちゃ嬉しい再会にすっかり気を緩めてたら…


出た!


　毎度毎度、何回断ってもやってくる飛び込みセールス


　本当に嫌なのは、礼儀も何も弁えない若き営業君!

どこのどんな会社の者かはっきり言わず名刺もよこさず（この時点でアウト)、「他の支店さんもよく行ってるんですよ～」とか自分もお客さんアピールしながら買え買え押しつけ攻撃

私は電話でも何でも良く知らない人からのいきなり営業の話は

特に!!!!!!!!

仕事中に話に応じません。

お店の営業は終わってても、店内にいるとき、

明日への準備で大きい仕事(グレービーやナン生地作りetc…)中の、話なんて!!!!!!もってのほか!!!!

手も空かないのに絶対に対応できません!


が、「お忙しいところすみません」とか言ってるくせにつらつら…こちらの都合も気にせず営業話をスタートさせるヤツ!!!!!!

　お客様ではない方にはできるだけ先手を打って「何?営業の話？今は無理ですわ！」とか言って帰ってもらうけど、今日のは間髪入れずにガーーーーーーーッとウチの支店の話してこちらが話遮れない上、

こういうセールスのは特に何も買わんで!という態度とっても気付きもしない。

挙句、「けっこうです」と言ってるのに、まだ勧めてくるし世間話も挟み込んでくるし。心の中では「いやいや世間話なんてどーでもいい！もーーーーーー！困ってても絶対に君んとこのはお断りじゃーーーーーーーーー


と、イライラもMAX


ほんまに話に乗らないと気付いたら、時間の無駄やったみたいに急に態度変えて「ほな、どーもー」と、顔も見ずにくるっと背を向ける。

お前の友達違うぞ?

失礼すぎるし呆れるばかり。こっちこそ！この無駄やった時間返してほしいわい!

　Kyokoだって仕事の休憩の時にどこかでランチしたりカフェでいっぷくしますが、そん時にあわよくば…営業したろ！とか思ったこともこれまで「ウチの店も来てください」とか言ったこともありません。

　なんぼ食べに来たか知らんけど、その話ほんとか嘘かも定かじゃない上、食べに来たから自分の話も聞いてとか…ちょっと違うんじゃないの???


　と、お陰様で帰るの遅くなり、只今ブーたれてます

…で、台風8号はどうなったんでしょう???
夜、警戒してたんですが。



インド・マサラ会情報

「イフタール　＆　ありがとうGULAB Dining」

インド・マサラ会　開催します!!!!!!

　7月30日(水曜日)　17時～23時まで
　
30名様まで　*予約時にお名前、お時間と人数をお知らせください

場所　もちろん　GULAB Dining!!


皆様が集まり次第スタートするのではなく、NOORANIの6周年同様、ご来店下さったお客様から順々お料理をお出ししていく形になります。
　伝説のブッフェも登場!?!?

　会費：おひとり様　5000yen 税込　(お土産あり)

断食中のため、今回のご予約はNurulではなく、Kyokoが承ります。

TEL：075-492-1770　月・火以外の14時～21時まで受付ております。

スタンプカードお持ちの会員様は7月のハンコ押しますが、新たに発券はいたしません。

オーダーをお受けしてから焼きあげたラム肉ハンバーガー♪
皆様のかぶりつくお姿、ワイルドだなぁ～☆

本店　NOORANIヌーラーニ
住所　京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL　075－464-0586　★Pなし　☆不定休

姉妹店　SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所　京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL　0774－65－3680　★Pあり☆不定休

姉妹店　GULAB Dining　7月末日で閉店→移店(NOORANIとNAYA INDIA NOORへ引き継がれます)
住所　京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL　075－492-1770　★Pなし　☆月曜日・火曜日　 定休日
営業時間：☆Lunch 12:00-16:00(l.o.15:00)★Dinner17:00-21:00(l.o.21:00)
 ※GULAB Dining玄関前に違法駐車 ＆ 敷地内に無断駐輪が多いです!!!
あきらかにお客様でない方の自転車・バイクは出させていただきます！(-公- ;)

　 

姉妹店　NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール

住所　京都市北区小山西花池町1－3
TEL　075-414-6300　　★Pなし　☆水曜日定休日 

※クレジットカードがご利用できるようになりました♪

※予約時間から10分以上、何の連絡もないままご来店されない場合は、自動的にキャンセル扱いさせていただきます。

　営業時間(※姉妹店GULAB Diningを除く)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄

全店舗通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております
　

※重要※

　ご予約人数の変更・予約時間に遅れる場合は、必ず当日・数時間前でもご連絡下さいますようお願いいたします!!!!!

お知らせ

 　بســـــــــــــــــم الله الرحمـــــــــــــــــــن الرحــــــــــــــــیم.

　        　　السلام عليكم

お客様各位へ

開店以来４年と2か月、

GULAB Diningをご愛顧いただき誠に有難う御座いました。

日頃からの格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

突然のお知らせになります。

この度2014年7月末日をもちまして

閉店 移店させて頂きます。

長い間ご愛顧いただきました皆々様に

心から厚く御礼申し上げます。

誠にありがとうございました。

GULAB Dining　店主　Shekh教子

…嘘ではありませんヨ!

最初に突然の挨拶になりましたが、詳しくお話すると閉店ではなく　移店です♪

　GULAB Diningはもともと、1年前にオープンした北大路紫明のNAYA INDIA NOORに移店ということにほぼ決定してましたが、これこそNurulのたっての希望でもう少しの間、上賀茂のGULAB Diningはそのまま営業したいと…その熱意に押しされ今日まで引き伸ばし色々事情もありましたが営業し続けました。
　こう書くと営業不振だったか？と思われるかもしれないですが、そうではないのです。

上賀茂御園橋通りは他のエリアとはまた一味違う魅力あるエリアで、
離れがたい…
離れるのが惜しい良い立地!


　一言で言うと力不足。

自営業されてる方ならわかる！と仰って下さる方もいらっしゃるかも?しれません。
　
　今現在、GULAB Diningの店長Kyokoが最前線に立ちお客様の注文を聞き、厨房でタンドール料理からインドカリー、サブジ…全て仕込み、作ってお客様に提供してます。

助けてくれるアルバイトさん、母、Nurul 達インド人スタッフがいるものの、運営は1日中!
月曜日と火曜日にお店を休みにしても店舗営業だけにかかってられない上、この毎日が朝10時前から夜21時ぐらい
そして深夜までやっておかなきゃいけない事務仕事。寝るのは早朝…
　仕事に没頭するあまり、忘れてたのは自分の不調。

元気元気!と思ってたら、まさかのミラクル コウノトリさんがやってきて、宿ったのも束の間…
わずか2か月目で失ってしまいました。

　心身ともに元気だから、多少無理しても大丈夫!なんて思ってても、体も本当の心の中も正直です。
無理してはいけない時に無理して奇跡の出会いが水の泡になってしまいました。

それでも諦めなければ出会えないことはないんだ!!!!!と、今までのことを思うと希望は持てましたが
やはりこのままの状況は私には良くないのも事実、ドクターストップ。


そうそう…

けっして　「頑張ればできる」　なんて無責任で非常識な どこぞの議員さんが言うように誰でも子は頑張るだけでも簡単には授かりません
　「35歳過ぎたら羊水が腐る」も悪気はなくても失言すぎて、同じ女性が言ったのか?と、悲しくなる。
35歳すぎても絶望せず元気でかわいいお子さんを授かったお母さんはいっぱいいらっしゃる!
腐ってませんよ～!!!!!!

と、話がずれました。
　

…私の代わりにまたインド人を招聘してGULAB Diningを存続させようなんて気持ちもすでに100％ない。

それよりも存続させるなら、本店NOORANIと姉妹店NAYA INDIA NOORに吸収させて存続させよう!

気持ちは固まりました。　Nurulも承諾。
　

　このGULAB Diningの箱はなくなりますが、今までやってきた中身は引き継いでいく次第です。

はじめて大きなイベント開催したのもGULAB Diningアメブロ→☆　

見てるだけで懐かしくて涙出そう…カフェヴェルディさんの2012年1月9日の日記(ちょっとお借りしました)→★

ここでやってきたことがすでにNOORでは引き継がれてます!

…いやいや、悲しくない!懐かしんでるだけッ!
「サヨナラ、こんにちは!」だよ!!!!!


　今日のお知らせは誰にもお話してなかったので、この日記を読まれた皆様には急でびっくりされたかと思いますし、GULAB Diningご近所お客様にはご迷惑おかけしますが、これからも名前はなくなれど、引き継がれるNOORANIとNAYA INDIA NOORをどうぞよろしくお願いいたします。



7月はラマダーンのため お休みにすると言ってたインド・マサラ会

長くても7月29日には断食が終了しますので、7月末に移店するGULAB Diningと合わせて。

「イフタール　＆　ありがとうGULAB Dining」

インド・マサラ会　開催します!!!!!!

　7月30日(水曜日)　17時～23時まで
　
30名様まで　*予約時にお名前、お時間と人数をお知らせください

場所　もちろん　GULAB Dining!!


皆様が集まり次第スタートするのではなく、NOORANI6周年同様、ご来店下さったお客様から順々お料理をお出ししていく形になります。
　伝説のブッフェも登場!?!?

　会費：おひとり様　5000yen 税込　(お土産あり)

断食中のため、今回のご予約はNurulではなく、Kyokoが承ります。

TEL：075-492-1770　月・火以外の14時～21時まで受付ております。

スタンプカードお持ちの会員様は7月のハンコ押しますが、新たに発券はいたしません。

忘れられない思い出がいっぱい!

الحمد لله‎

本店　NOORANIヌーラーニ
住所　京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL　075－464-0586　★Pなし　☆不定休

姉妹店　SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所　京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL　0774－65－3680　★Pあり☆不定休

姉妹店　GULAB Dining
住所　京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL　075－492-1770　★Pなし　☆月曜日・火曜日　 定休日
営業時間：☆Lunch 12:00-16:00(l.o.15:00)★Dinner17:00-21:00(l.o.21:00)
 ※GULAB Dining玄関前に違法駐車 ＆ 敷地内に無断駐輪が多いです!!!
あきらかにお客様でない方の自転車・バイクは出させていただきます！(-公- ;)

　 

姉妹店　NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール

住所　京都市北区小山西花池町1－3
TEL　075-414-6300　　★Pなし　☆水曜日定休日 

※クレジットカードがご利用できるようになりました♪

※予約時間から10分以上、何の連絡もないままご来店されない場合は、自動的にキャンセル扱いさせていただきます。

　営業時間(※姉妹店GULAB Diningを除く)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄

全店舗通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております
　

※重要※

　ご予約人数の変更・予約時間に遅れる場合は、必ず当日・数時間前でもご連絡下さいますようお願いいたします!!!!!

Ramadan Kareem -2014

　　بســـــــــــــــــم الله الرحمـــــــــــــــــــن الرحــــــــــــــــیم.

　　　السلام عليكم




今夜からラマダーン(断食月)が始まりました!

ブラジルW杯でもイスラム教徒の選手も断食「する」「しない」で色々インタビューされてますが、
今年はKyokoも初!断食しません。

「トルコ系のイスラム教徒メスト・エジル選手（２５）が「今年は断食しない。私には仕事がある」と宣言した。」

ま、Kyokoもほぼ同じ理由で宣言します。

ラマダーンも数年前に比べると日本でもずいぶん知られるようになってきましたが、内容まではまだまだご存じない方も多い。

詳しく知りたい方はWikipediaを読んでみてください☆

時々、仕事中に好奇心丸出しで聞いてくる方もいらっしゃいますが、仕事には関係ないので深い話はしません。

　断食こそしませんが、
Nurulのサフールとイフタールはしっかり準備し、期間中平穏に粛々と過ごしたいと思います。

断食されるムスリムの皆様が1か月無事に平和に過ごされることをいつも祈っております。


آمين




本店　NOORANIヌーラーニ
住所　京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL　075－464-0586　★Pなし　☆不定休

姉妹店　SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所　京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL　0774－65－3680　★Pあり☆不定休

姉妹店　GULAB Dining
住所　京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL　075－492-1770　★Pなし　☆月曜日・火曜日　 定休日
営業時間：☆Lunch 12:00-16:00(l.o.15:00)★Dinner17:00-21:00(l.o.21:00)
 ※GULAB Dining玄関前に違法駐車 ＆ 敷地内に無断駐輪が多いです!!!
あきらかにお客様でない方の自転車・バイクは出させていただきます！(-公- ;)
　
姉妹店　NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール
住所　京都市北区小山西花池町1－3
TEL　075-414-6300　　★Pなし　☆水曜日定休日
※クレジットカードがご利用できるようになりました♪

※予約時間から10分以上、何の連絡もないままご来店されない場合は、自動的にキャンセル扱いさせていただきます。


　営業時間(※姉妹店GULAB Diningを除く)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄

全店舗通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております
　
※重要※
　ご予約人数の変更・予約時間に遅れる場合は、必ず当日・数時間前でもご連絡下さいますようお願いいたします!!!!!

今日のお献立＠GULAB Dining

بســـــــــــــــــم الله الرحمـــــــــــــــــــن الرحــــــــــــــــیم.

　　　السلام عليكم



またしてもスマホ忘れのKyokoです☆

Nurulが発見して家から持ってきてくれることを祈るばかりです。


本日のランチお献立

　昨日好評だったため本日もインディアンガスパチョ…ですが、ちょっと肌寒いですね。
温めてお出しします!


ムルグマカニ…トマトと生クリーム、チーズのチキンカリー

ベンガルスタイル　野菜ジョル…パンチポロンを使った爽やかでほんのりビターな夏野菜カリーにしました♪

林檎と苺のチャート


内容はなくなり次第替わります!

皆様のご来店　お待ちしております

水無月のヴィーガン・スラジコース

بســـــــــــــــــم الله الرحمـــــــــــــــــــن الرحــــــــــــــــیم.

　　　السلام عليكم

　休みのうちに何とか貯まってるブログネタをupしてゆきたいKyokoです

しかし何故にパソコンの前でじっと集中してられないのか???

つくづく思うけどデスクワーク向いてない…ついでに眼も悪くなっていってる気が

記憶が鮮明なうちに1週間前のお食事会のレポを

6月、ラマダーン前についに決行!!
お待ちかねのヴィーガン・スラジコースを食べる日♪

K：「ヴィーガン(完全菜食主義)です!
ちなみにKyokoはヴィーガンではございません」
が、Nurulがスラジコースでヴィーガンをテーマに
作ってくれるのなら食べたい!と強く思ってました。

Nurulが今宵のために華やかにテーブルセッティングしてくれます❤
ちょっとラブリーに♪

ギリギリまでGULAB Diningで仕事してましたので
喉はカラカラ…
もちろん大好きな西瓜生絞りジュース
でも、林檎とジンジャースカッシュも美味しそう～♪

すんごい美味しそう～☆

お隣様はマンゴービール
もちろん新鮮なマンゴーの果肉入りでゴージャス

アミューズ
春の名残　ベビーコーングリル　ビーツ　枇杷ソースとヴァルサミコソース

とっても華やかな前菜盛り合わせ

真ん中の軽くソテーされた白茄子の上に豆腐と果物のタルタル
枇杷の上の蓋は三方原男爵のちょっと厚めに揚げたチップス
枇杷の中には煮詰めたヴァルサミコソース

N：「ちゅめたいユーエフオージュッキーニスープです!」
なんやそれ?????

ユーエフオー
…
UFO

ユーフォーズッキーニ!!!!!
めちゃくちゃ珍しいズッキーニです☆
焼いても煮てもトロンと口当たり良く、
瑞々しい☆

果実のテリーヌ
上にはビーツソースとコーンの髭
シュクレ フィレのようでとっても綺麗
ひんやりツルリん果物ジュワワ～は…ズルい美味しさ!

白＆緑アスパラガスの黄色ズッキーニ巻き
マンゴー ピンクペッパー　ガラムマサラのエキゾチックなソース

まだコース中盤ですが、
すでに満身創痍のNurul
笑顔が…

ここぞとばかりにヌルールSPパンチ
もちろん痛いパンチではありませんよ～
5つの果物・野菜で作ったトロピカルカクテル
爽やかで甘くて、朝一番にも飲みたい☆

夏野菜とチーズに見立てた豆腐のインディアン ラザニア
雰囲気はアルゴビバイガンマサラのよう
でも、似て非なるこのラザニア
絶品です☆
玉子を使わないナン生地がつるんともっちり
10年前にメキシコで食べたアステカ料理に似てる!!

本日のメインディッシュ
ユーエフオーズッキーニがひとりひとつ!!!!
カリーは
 夏野菜ジャルフレジ
野菜コルマ
豆とズッキーニカリー
パパド
豆入りアタ100％クルチャ

UFOの中にはふわっと爽快な香り漂う
プディナ(ミント)プラオ

前日にやっと届いた最高級ターリープレートとカトリ
スラジだけに登場するハンドメイド食器です
長年恋焦がれてた食器!!!!!!

全体を撮っても華やかで素敵

3種類とも異なる美味しさです!
動物性食材を一切使わず、
これほどの旨み、スパイス感
物足りなさ全くありません!!!

興奮した心身をクールダウン
ピスタチオとサフラン入り投入アイスクリーム
フルンとした食感と口どけは新食感
バケツいっぱい抱えるように食べたい

お口直しの台湾産生ライチ
うう～ん楊貴妃～♪

最後にチャイ
インド自家栽培花とスパイスのブレンドハーブチャイ
エルダーベリー　ハイビスカス　シナモン　ローズヒップ　オレンジピール
…NurulSPパンチチャイ

GULAB Dining終わりのGaffarもヘルプ!

どのお料理も楽しく美味しくいただけたけど、
中でも食べながら「なくならんといて～」と思った
テリーヌ

　　ヴィーガンスラジコースをお願いしたときから「頭痛い」と悩みに悩んでたNurul。

どんな感じになるんだろうか…とかなりドキドキハラハラしてましたが、食材を丁寧に愛情たっぷり使ったお料理ひとつひとつが心に沁み、食べるKyokoもいつも以上にじっくり大切に味わうことができました。

そりゃそうか!!!!!!!


19時半過ぎスタートで〆のチャイ飲み終わったころには23時回ってましたからね…笑

　ヴィーガンだけではないけれど、コース料理を何時間もかけてじっくりいただくことはなんとも贅沢な時の過ごし方だなぁとしみじみ思います。ご参加して下さった方たちといつもはできない楽しいお話も本当に幸せでした

　いや～…Nurulのすごさ!　あらためて思い知り、ますますお願いネタが増えました!

ありがとうございました　　

ما شاء الله