メキシコと言えばタコス♪TAQUERIAで楽しもう♪

¡Hola!

　メキシコの有名な食べ物と言えば...


タコス



そう、タコスは本当にしょっちゅう食べる屋台料理

家で作って食べるというよりは、やはりTaqueria(タケリア)と言われるタコス専門料理店に行って食べるのが通常。
　テント張って屋台組んでるところから、市場の中の屋台、ステキなレストランまで色々

　軒並みタケリアがびっしりの通りもあるし、インドと同じで美味しいかそうでないかは客入りですぐわかります

メヒカノス(メキシコ人)はかなりの肉食ですが、豚肉ばかりではなく牛肉をメインにしてるところとかバッファロー、鶏、シーフード、けっこう豚肉のない屋台もレストランもいっぱい!!

　もう9年前とは違い、今回のメキシコ滞在ではタコスも食べれないかもしれないと思ってたKyokoにとっては朗報!!　嬉しすぎます

こちらはPapaとJavier推奨のTaqueria
ほんと…トルコのドネルケバブとほぼ同じ!!

コチラのタコスは何といってもカルネ(肉)がふんだんに乗せられてるのが魅力
しかも脂少なめ
タコスはジャンクフードの分類に入る油こってりギトギトな上に
とうもろこし粉(アタ)のトルティージャの組み合わせ
それはもう…ダイエッターには禁忌な料理

しかし、数年前から身体のこともあってPapaがヘルシー志向に変わったため、こういうお店に良く行くようになったとか

 Kyokoにとってもありがたい

　そして、TAQUERIAで重要なのが付け合わせとサルサの種類!!!

　これが人気を左右する重要どころ

　まず、Cebollita(セボジータ）…上の写真の黒く焦げた玉葱なんですが、高級レストランのタコス以外は必ずTAQUERIAでタコス注文したらこのCebollitaが付いてきます。もし来なかったら「セボジータちょうだい」と言えばいっぱい持ってきてくれる♪

　これも油で揚げるバージョンか炭火で焼きあげたかのどちらか。

上の写真のは炭火でじっくり炙り焼き

　メキシコの「カルソッツ」といったところでしょうか。タコスには欠かせない重要な存在のひとつ

そして、レモン!!＆野菜ピクルス(Verduras en Escabeche)!!

　店によって違いますがラディッシュもバケツいっぱい出してくれるところもあります

で、極めつけは「サルサ」(ソース)

誰ですか?まだサルサソースとか言ってる人は?

サルサはスペイン語で「ソース」

サルサソースとか言ったら、ソースソース言うてるんですよ

日本の雑誌でもたまに「サルサソース!!」とか書いてあるけど、見つけたら「ソース」の部分塗りつぶしたくなる。

このサルサ、だいたい3，4種類は用意してあって、自分の好みでタコスに乗っけて食べるのですが、だいたい赤・緑・黄色の3種用意されてます

そして全部そこそこ辛いサルサですが、これは店によって色で辛さ判断はできません。

　全て味見しましょう

赤…サルサロホか、サルサメヒカーナ(トマト・赤唐辛子・玉葱・青唐辛子で色がメキシコ国旗)

黄…だいたい生ハバネロ使用で、口に入れた瞬間火を噴く辛さ(が、病みつきにはなる)

緑…チレ セラーノ、トマテ(ケープグーズベリー)

だいたい3個は軽くタコス食べちゃうので、サルサも3種類かけて食べますが、3種のサルサを好みで合がけしてもこれまた美味い♪

アグア・ハマイカ(ハイビスカスジュース)
この甘酸っぱさがタコスにはめちゃくちゃ合う

D.F.にて
こちらはタコスではなくソぺス
友人が晩御飯に食べてた
豚肉・鶏肉・ケソ(チーズ)の3種乗せ

D.F.にて
こちらもKyokoではなく、Javierが食べてたタコス
牛肉の下はフリホレス(豆のペースト)にチーズかけ

やっぱ、レストランのタコスやソぺスは洗練された盛り付けでやってきますね

このレストランでは友人達は４食目の食事を楽しんでましたが、Kyokoはパス!!

パスしたのに、気を利かせて…

ホットチョコレート…
すんごい美味しいんだけど、別の機会に飲みたかった

メキシコ市内(D.F.)にて

これもタコスなんですが…
このタコス、ピラフ入りで、トルティージャも上下に3枚!!
ものすごいボリューミーでびっくりするぐらいあっという間におなかいっぱい

こちらは肉入り
メヒカノスはものすごい勢いよく、気持ちよく完食するから
本当に大食漢

この米入りタコスでもわかるかと思うのですが、米料理はこちらでは主食ではなく、おかず!!

　このタコスもトルティージャがやはり主食なわけで、米は他の具材と同じでおかずの分類に入る。

炭水化物がこれでもかッ!なんです。

　なので、たまに気をつけないといけないな…って思うのが「軽くタコスでも食べない?」と言われて軽くなら…と迂闊に「行く行く～♪」なんてついて行った日には…

　小さいの想像してたのに、上の米入りタコスで、半分も食べんうちに撃沈してしまう恐れあり…

ああ…この記事書いてるだけでタコス食べたくなる～

タコス食べたい～