بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
やほッﾟヽ(o｀･∀･´)ﾉ.+ﾟ
クルペチャKyokoです♪
N：「きょーちゃん そっくりわ～♡」
と、
頼んでもいないのに
旦那さんが買ってくれたのですが似てる？
怒ってる顔が似てるらしいです(#｀-_ゝ-)
さて、
今夜はお待ちかね☆
月一イベント、
12か月で巡るインド・マサラ会
「ベンガル料理」
バ―――――――――ンッヽ(´･∀･｀)ﾉ
本日のメニューです☆
この料理名だけで何が何かわかった方はKyokoも認めるインド馬鹿ではなく(=`ｪ´=；)ゞ
そうとう凄―――――――いインド料理マニアさん☆
本日のメニューはNurulもベンガル語で書いてくれてそれをKyokoがかっこよく訳した（嘘）
…と言っておきましょう♪
N：「 嘘ヮ」
!!^( ﾟ皿ﾟ)^Ψ))○
※ ベンガル語もヒンディー同様、カタカナ表記はなかなか難しく、
発音が表記しにくい料理名もあったので、合ってはいないと思うところもあります。
あまりにも違うと全然違う名前の料理は別の意味になってしまうかもしれません。
お料理スタートです♪
トマト ソルパ
トマトスープです☆
でも、よくランチで出すトマトクリームスープではなく、
トマトの酸味とダニア（コリアンダー）の香りがふんわり漂う爽やかな味です
前菜盛り合わせ
下の三角から…シンガラ（サモサ）
時計回りに
べグン バジャ…焼きナス
上…アル チョプ
あしらいになんと松茸！
ソースは2種
赤い実のソース
ダニアチャトニ
↑コレッφ(・∇・｀〃 )
4年前のちょうど今頃？
コルカタ里帰りした時のこと…
小さな町でお祭りやってて、衣類の問屋でチャイ飲みながら物色してたら、
その時雇ってたドライバーが買って来てくれたのがこのアルチョプ
しかし、チョプ（カ－トレット）コロッケなのですが、屋台ではパン粉ではなくより素朴なパコラだった。
何よりもビーツがぎっしりみっちり入っててスパイシーでいくらでも食べれるこのカートレット
日本じゃなかなかビーツは手に入らないし…とあきらめてたところ！
開催日前日の土壇場で近所で購入♡
もう…このフィリング、冷凍にしてストックしておきたいぐらい好き(★´ -`)(´- `☆)。
シンガラ…ヒンディー語でサモサ
こちらも中身はコルカタの今の季節に収穫される落花生入り♪
国産の落花生をじっくりローストしてインカのめざめとマタール（うすい豆）とともに
奥になります、べグン バジ
ベンガルでとても有名な茄子のお惣菜
作り方はとっても簡単
塩・胡椒・チリパウダー・ターメリック
それを薄切りした茄子に擦りこみフライパンで焼くだけ♪
ここに無糖ヨーグルトをかけたり、叩いてチャトニにしても美味ですョ
カバブ盛り合わせ
三時の方向から…マトンチャープ 羊肉の焼き肉
下…付け合せのこれまた自家製ローストアーモンド
九時の方向…マチェル バジ
本日のマチェル（魚）は金目鯛♪
バジ…炒め物とか揚げ物とか色々使われてますがここでは魚の揚げ焼き
素晴らしい焼き具合で、金目鯛をマサラにまぶして食べるなんて初めてで贅沢でした☆
0時の方向…ダニア ムルグ ティッカ
フレッシュコリアンダーの葉を叩いて叩いて、
ピュレにしてチキンにマリネしてオーブンローストしたものです
真ん中…オカワカメ、（雲南百薬）
ほんのり苦みと青臭さがヤミツキ！
魚や肉の薬味にぴったりです☆
そして、メイン!!!
もう…
ドド―――――――――――ンッ!!!!!
これだけで、十分ご馳走ターリーです♪
説明は…
待て、後半☆
もう朝ですので、力尽きました｡o.ﾟ｡(･ェ･｡｀人)｡o.ﾟ
本店 NOORANIヌーラーニ
住所 京都市北区大将軍川端町21ルミエール白梅1F
TEL 075－464-0586 ★Pなし ☆月2回火曜日お休みします
姉妹店 SONAHRA KITCHENソネラ キッチン
住所 京都府京田辺市興戸和井田56－1A＆Kビル1F
TEL 0774－65－3680 ★Pあり 月2回水曜日お休みします
姉妹店 GULAB Diningグラーブ ダイニング
住所 京都市北区大宮田尻町67－4御薗橋BLD1F
TEL 075－492-1770 ★Pなし ☆月2回火曜日お休みします
GULABのみ→ランチブッフェ☆am11:00－14:00(Lo)15:00迄
姉妹店 NAYA INDIA NOORナヤインディア ヌール
住所 京都市北区小山西花池町1－3
TEL 075-414-6300 ★Pなし ☆水曜日定休日
※NAYA INDIA NOOR…ランチ時は基本的にはアラカルトのご注文・お席のご予約はご遠慮いただいております
※予約時間から15分以上遅れ、何の連絡もない・こちらから連絡しても通じない時はキャンセル扱いさせていただきます
営業時間(全店舗共通)
ランチ☆am11:00－14:30(Lo)15:00迄
ディナー★pm17:00－22:30(Lo)23:00迄
※どちらも売切れたら早めに閉めます
※全店舗共通…テイクアウトのご注文は、店内が混み合ってる場合はお断りしております
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